BADEM SÜTÜ

Bitkisel sütler, kahvelerimizden tatlılarımıza kadar hayatımızın her alanında kendine yer buluyor. Ancak hazır satılan badem sütlerinin etiket fiyatları bazen cüzdanımızı yorabiliyor. Peki, hem daha ekonomik hem de katkı maddesiz, en saf haliyle badem sütünü evde yapabileceğinizi söylesek? Bu tarifle, sadece iki malzeme kullanarak kendi taze badem sütünüzü kolayca hazırlayabileceksiniz.

İpucu:

Bu tarifin en önemli püf noktası, bademleri yeterince uzun süre suda bekletmek ve karışımı süzme aşamasıdır. Bademleri bir gece önceden suda bekletmek, onların yumuşamasını ve blender'da daha kolay parçalanarak tüm özünü suya bırakmasını sağlar. Süt karışımını süzerken, ince bir tülbent veya özel bitkisel süt kesesi kullanmak, posanın süte karışmasını engelleyerek ipeksi ve pürüzsüz bir doku elde etmenizi garantiler.

Malzemeler: (Yaklaşık 1 litre süt için)

• 150 gr çiğ badem (yaklaşık 1 su bardağı)
• 1.5 litre su (0.5 litresi ıslatmak, 1 litresi hazırlamak için)

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Bademleri Islatın: 150 gram çiğ bademi geniş bir kaseye alın. Üzerine yarım litre (500 ml) su ekleyerek bir gece boyunca veya en az 8 saat buzdolabında bekletin.
2. Süzün ve Durulayın: Bekleme süresinin sonunda bademlerin şiştiğini göreceksiniz. Beklettiğiniz suyu süzün ve bademleri temiz sudan geçirin.
3. Blender'dan Geçirin: Islanmış bademleri smoothie blender'ının veya güçlü bir karıştırıcının haznesine aktarın. Üzerine 1 litre taze içme suyu ilave edin.
4. Karıştırın: Blender'ı en yüksek devirde, bademler tamamen parçalanıp su bembeyaz bir süt rengini alana kadar yaklaşık 2 dakika çalıştırın.
5. Süzme İşlemi: Geniş bir sürahinin veya kasenin üzerine ince bir süzgeç yerleştirin. Süzgecin içini temiz bir tülbent veya süt kesesi ile kaplayın. Blender'daki karışımı yavaşça tülbentin üzerine dökerek süzün.
6. Posayı Değerlendirin: Tülbentin içinde kalan badem posasını atmayın! Posayı iyice sıkarak kalan son sütü de alın. Bu posayı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayarak düşük dereceli fırında kurutabilir ve "badem unu" olarak tariflerinizde kullanabilirsiniz.
7. Saklayın: Elde ettiğiniz taze badem sütünü cam bir şişeye aktarın. Buzdolabında 2-3 gün boyunca tazeliğini koruyacaktır. Kullanmadan önce çalkalamayı unutmayın. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Saklama Notu:

Bu tariften yaklaşık 1 litre badem sütü çıkmaktadır. Hazırladığınız sütü, ağzı kapalı cam bir şişede buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Doğal olduğu ve koruyucu içermediği için 2-3 gün içinde tüketmeniz önerilir.

Besin Değerleri Tablosu (1 Su Bardağı - 200 ml İçin Ortalama):

*Bu değerler, süzme oranına ve bademin türüne göre küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Sabah Kahvelerinde: Sütlü kahve veya latte'nizi hazırlarken inek sütüne sağlıklı bir alternatif olarak kullanabilirsiniz.
• Smoothie ve Shake'lerde: Protein shake'lerinize veya meyveli smoothie'lerinize baz olarak ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
• Yulaflı Tariflerde: Sabahları hazırladığınız yulaf lapasını pişirirken veya geceden hazırlanan yulaf tariflerinde kullanmak için mükemmeldir.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Proteinli Bitkisel Süt: Ev yapımı badem sütünüzü, Hardline Whey 3 Matrix’in vanilya, çikolata veya çilek gibi birbirinden lezzetli aromalarıyla bir shaker'da karıştırarak anında lezzetli ve proteinli bir içecek hazırlayabilirsiniz.
• Tatlandırma: Sütünüzü hazırlarken blender'a 1-2 adet hurma, bir tutam tarçın veya birkaç damla vanilya özütü ekleyerek doğal yollarla tatlandırabilirsiniz.
• Çikolatalı Süt: Blender aşamasında karışıma 1 yemek kaşığı ham kakao ekleyerek sağlıklı ve lezzetli bir çikolatalı badem sütü elde edebilirsiniz.

Unutmayın: Kendi mutfağınızın şefi olmak, hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik seçimler yapmanızı sağlar. Ev yapımı badem sütü, market raflarındaki işlenmiş ürünlere harika bir alternatiftir ve sandığınızdan çok daha kolay hazırlanır. Bu basit adımlarla, katkısız ve taze sütünüzün keyfini çıkarın.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!