MERCİMEK KREP -

Krepler, kahvaltı sofralarının en sevilen, en esnek lezzetlerinden biridir. İster tatlı, ister tuzlu, her türlü iç malzemeyle harika bir uyum yakalayan bu lezzet, pek çoğumuz için keyifli bir başlangıç demektir. Ancak geleneksel krep tarifleri genellikle beyaz un ile yapıldığı için glutensiz beslenenler veya besin değeri daha yüksek alternatifler arayanlar için pek uygun olmayabilir. Kahvaltıda ya da sahurda, arasına dilediğiniz malzemeyi koyarak gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz, unsuz, glutensiz ve yüksek proteinli bir krep yapmaya ne dersiniz? Kırmızı mercimeğin şaşırtıcı dönüşümüyle hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de inanılmaz derecede pratik!

İpucu:

Bu tarifin sırrı, mercimeklerin doğru kıvamda pürüzsüzleştirilmesinde yatar. Kırmızı mercimeği en az 3-4 saat, hatta mümkünse bir gece önceden ıslatmak, tanelerin iyice yumuşamasını ve blender'da kolayca parçalanmasını sağlar. Tüm malzemeleri blender'a koyduktan sonra, karışım içinde hiç pütür kalmayacak şekilde, akışkan ve pürüzsüz bir boza kıvamı alana kadar çalıştırmak çok önemlidir. Krep tavasını her seferinde çok hafifçe yağlamak ve iyice ısıtmak, kreplerin yapışmasını önler. Bir kepçe hamuru tavaya döktükten sonra, tavayı dairesel hareketlerle eğerek hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlamak, ince ve esnek krepler elde etmenize yardımcı olur.

Malzemeler: (Yaklaşık 4-5 adet krep için)

• 1 çay bardağı çiğ kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı süt (veya su/bitkisel süt)
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 ölçek Hardline Whey 3Matrix Base (Aromasız)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Mercimeği Islatın: 1 çay bardağı kırmızı mercimeği bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar bol su ekleyin. Mercimeklerin iyice yumuşaması için en az 3-4 saat bu suda bekletin.
2. Süzün ve Hazırlayın: Bekleme süresinin sonunda mercimeklerin suyunu bir süzgeç yardımıyla tamamen süzün ve temiz su ile kısaca durulayın.
3. Blender'da Birleştirin: Süzdüğünüz mercimekleri bir smoothie blender'ının haznesine aktarın. Üzerine sütü, yumurtayı, zeytinyağını, 1 ölçek aromasız protein tozunu ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
4. Pürüzsüzleştirin: Blender'ı, tüm malzemeler tamamen parçalanıp, pürüzsüz ve akışkan bir krep hamuru kıvamı alana kadar yüksek devirde çalıştırın.
5. Pişirin: Geniş bir krep tavasını veya yapışmaz yüzeyli bir tavayı ocağa alın ve hafifçe ısıtın. Bir peçete yardımıyla tavayı çok az yağlayın. Isınan tavaya hazırladığınız hamurdan bir kepçe dökün ve tavayı eğerek hamurun tüm yüzeye ince bir katman halinde yayılmasını sağlayın.
6. Çevirin ve Tamamlayın: Krebin alt yüzeyi katılaşıp kenarları hafifçe kalkmaya başladığında, bir spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer yüzeyini de 1 dakika kadar pişirin.
7. Servis Edin: Pişen krebi servis tabağına alın. Tüm hamur bitene kadar aynı işleme devam edin. Hazırladığınız kreplerin arasına dilediğiniz malzemeleri koyarak rulo yapabilir veya katlayarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tariften, kullanılan kepçenin ve tavanın büyüklüğüne göre yaklaşık 4-5 adet orta boy krep çıkmaktadır. Bu miktar, tek kişilik doyurucu bir kahvaltı porsiyonu için idealdir. Daha fazla kişiye hazırlamak isterseniz, malzemeleri kişi sayısına göre aynı oranda artırabilirsiniz.

Besin Değerleri Tablosu (Tarifin Tamamı İçin Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan süt ve yağ türüne göre küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Doyurucu Bir Kahvaltı veya Sahur: İçine peynir, zeytin ve bol yeşillik koyarak hazırlayacağınız bir dürüm, sizi uzun süre tok tutacak, besleyici ve lezzetli bir ana öğün olacaktır.
• Hafif Öğle veya Akşam Yemeği: Kreplerin arasına sote tavuk, mantar veya avokado gibi malzemeler koyarak, hafif ama doyurucu bir öğle veya akşam yemeği alternatifi yaratabilirsiniz.
• Antrenman Sonrası Protein Desteği: Antrenman sonrası, içine lor peyniri veya hindi füme gibi protein kaynakları ekleyerek, kas onarımını destekleyen pratik ve lezzetli bir öğün olarak tüketebilirsiniz.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Tuzlu İç Harç Fikirleri: Lor peyniri ve maydanoz, ezine peyniri ve domates, avokado ve yumurta, sote mantar ve ıspanak gibi sayısız tuzlu iç harç ile kreplerinizi zenginleştirebilirsiniz.
• Yeşillikli Hamur: Blender aşamasında hamurun içine bir avuç ıspanak veya birkaç dal dereotu ekleyerek hem besin değerini artırabilir hem de renkli ve iştah açıcı krepler elde edebilirsiniz.
• Sandviç Gibi Kullanın: İki adet krebin arasına marul, domates, peynir ve dilediğiniz bir protein kaynağını koyarak, ekmek yerine kullanabileceğiniz sağlıklı bir sandviç tabanı oluşturabilirsiniz.
• Unutmayın: Sağlıklı beslenmek, mutfakta yaratıcı olmak için harika bir fırsattır. Bu mercimek krep tarifi, en basit bakliyatların bile nasıl çok yönlü, lezzetli ve besleyici birer kahraman olabileceğini gösteren en iyi örneklerden biridir. Alışkanlıklarınızı kırmaktan ve yeni lezzetler denemekten çekinmeyin!

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!