PROTAHİN HELVASI -

Tahin helvası, kahvaltı sofralarından balık restoranlarına kadar kültürümüzün en köklü ve sevilen tatlılarından biridir. O kendine has dokusu, yoğun susam tadı ve ağızda dağılan yapısıyla pek çoğumuzun favorisidir. Ancak geleneksel helvalar, genellikle yüksek oranda şeker içerir. Özellikle sağlıklı kilo alma (bulk) dönemlerinde olanlar veya beslenmesine dikkat edenler için, hem lezzetli hem de besleyici alternatifler bulmak büyük önem taşır. Ev yapımı, pişirme gerektirmeyen, saniyeler içinde hazırlayabileceğiniz ve bol proteinli bir tahin helvası tarifine ne dersiniz? İşte karşınızda, hem tatlı krizlerinize çözüm olacak hem de beslenme hedeflerinizi destekleyecek: Protahin Helvası!

İpucu:

Bu tarifin güzelliği, sadeliği ve pişirme gerektirmemesinde yatar. En iyi sonucu almak için, malzemelerin homojen bir şekilde karışması çok önemlidir. Hindistan cevizi unu, tahin, bal, fıstık ezmesi ve protein tozunu bir kapta karıştırırken, bir kaşık veya spatulanın arkasıyla ezerek, tüm malzemelerin birbirine tamamen geçtiğinden emin olun. Karışım ilk başta kuru gibi görünebilir, ancak yoğurdukça tahin ve fıstık ezmesinin yağı ortaya çıkacak ve harç toparlanacaktır. Eğer harç çok kuru kalırsa, yarım çay kaşığı daha tahin ekleyebilirsiniz. Şekil verdiğiniz helvayı, dilimlemeden önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, daha sert bir doku kazanmasını ve kolayca kesilmesini sağlar.

Malzemeler:

• 1/2 (yarım) su bardağı Hindistan cevizi unu
• 1 çay bardağı tahin
• 1 ölçek Hardline Whey 3Matrix Muz Aromalı (veya vanilya/bisküvi)
• 1 yemek kaşığı bal (veya pekmez)
• 1 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
• 1 avuç (yaklaşık 10-12 adet) ceviz içi
• Üzeri ve kalıp için: Susam

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Ana Karışımı Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına Hindistan cevizi ununu, tahini, balı, fıstık ezmesini ve 1 ölçek muz aromalı protein tozunu alın.
2. Yoğurun: Bir kaşık veya spatula yardımıyla tüm malzemeleri, birbirine tamamen geçene ve sıkıştırılabilir bir helva kıvamı alana kadar iyice karıştırın. Gerekirse elinizle yoğurarak toparlayabilirsiniz.
3. Cevizleri Ekleyin: Yoğurduğunuz helva harcına, elinizle kabaca kırdığınız ceviz içlerini ekleyin ve cevizlerin harca eşit şekilde dağılması için son bir kez daha yoğurun.
4. Kalıbı Hazırlayın ve Şekil Verin: Helvanıza şekil vermek için kullanacağınız küçük bir saklama kabı veya kalıbın tabanına bolca susam serpiştirin. Hazırladığınız cevizli helva harcını kalıba aktarın ve bir kaşığın tersiyle üzerine bastırarak sıkıştırın ve yüzeyini düzeltin.
5. Servise Hazırlayın: Helvanın olduğu kalıbı, bir servis tabağının üzerine ters çevirerek helvayı dikkatlice çıkarın.
6. Dilimleyin ve Servis Edin: Helvanızı bir bıçak yardımıyla dilimleyerek servis edebilirsiniz. Daha sert bir doku için servis etmeden önce buzdolabında 30 dakika bekletebilirsiniz. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tariften yaklaşık 4-6 porsiyonluk bir protahin helvası çıkmaktadır. Kalorisi yoğun bir atıştırmalık olduğu için porsiyon kontrolü önemlidir. Hazırladığınız helvayı, hava almayan bir kapta, buzdolabında 1 haftaya kadar taze olarak saklayabilirsiniz.

Besin Değerleri Tablosu (Tarifin Tamamı İçin Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan tahin, bal ve kuruyemiş türüne göre küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Kalorili Ara Öğün: Sağlıklı kilo alma (bulk) döneminde olanlar için, öğün aralarında kalori hedeflerine ulaşmayı kolaylaştıran, besleyici ve lezzetli bir ara öğündür.
• Enerji Veren Atıştırmalık: Gün içinde enerjinizin düştüğü anlarda, küçük bir dilim tüketerek hızlı ve sürdürülebilir bir enerji kaynağı elde edebilirsiniz.
• Tatlı Krizi Çözümü: Akşam yemeğinden sonra canınız tatlı çektiğinde, işlenmiş şekerli tatlılar yerine tüketebileceğiniz, sağlıklı yağlar ve protein içeren masum bir alternatiftir.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Farklı Kuruyemişler: Ceviz yerine, harcın içine kavrulmuş fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyerek de lezzetli versiyonlar yaratabilirsiniz.
• Çikolatalı Dokunuş: Helvayı kalıptan çıkardıktan sonra üzerine benmari usulü eritilmiş %80 bitter çikolata gezdirerek lezzetini bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
• Aromatik Zenginlik: Muz aromalı protein tozu yerine çikolata veya bisküvi aromalı bir protein tozu kullanarak farklı tatlar deneyebilirsiniz. Harca bir tutam tarçın eklemek de helvaya hoş bir aroma katacaktır.
• Unutmayın: Sağlıklı beslenmek ve kilo alma hedeflerinize ulaşmak, lezzetten ödün vermeniz gerektiği anlamına gelmez. Bu protahin helvası tarifi, en geleneksel tatlıların bile, doğru ve akıllı malzeme seçimleriyle nasıl besleyici, fonksiyonel ve hedeflerinize uygun birer güç kaynağına dönüşebileceğinin en pratik kanıtıdır.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!