TOHUM KRAKER -

Sağlıklı atıştırmalıklar serimize, yıldız gibi parlayacak, bağımlılık yaratacak bir tarif ekliyoruz. Bu krakerde un, yumurta, yağ ya da gluten yok. Sadece tohumların muhteşem çıtırtısı, besleyici gücü ve bolca protein var! Hazırlaması inanılmaz kolay olan bu tarif, hem ara öğünlerinizde hem de peynir tabaklarınızın yanında favoriniz olacak.

İpucu:

Bu tarifin en önemli püf noktası, hamurun dinlendirilmesi ve fırında doğru şekilde yayılmasıdır. Chia ve keten tohumlarının suyu çekip jele benzer bir yapı oluşturması için karışımı hazırladıktan sonra 15 dakika bekletmek, tüm malzemeyi bir arada tutacak doğal bir bağlayıcı görevi görür. Karışımı yağlı kağıt üzerine yayarken bir spatula yardımıyla olabildiğince ince bir tabaka halinde yaymaya özen gösterin. Tabaka ne kadar ince olursa, krakerleriniz o kadar çıtır olur.

Malzemeler: (Büyük bir tepsi dolusu için)

• 1/2 su bardağı keten tohumu
• 1/2 su bardağı chia tohumu
• 1/2 su bardağı susam
• 1/2 su bardağı çörek otu
• 1/2 su bardağı mavi haşhaş
• 1/2 su bardağı ay çekirdeği içi
• 1/2 su bardağı kabak çekirdeği içi
• 1 ölçek Hardline Whey 3 Matrix (Aromasız)
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
• Bir tutam tuz

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Kuru Malzemeleri Karıştırın: Derin bir karıştırma kabına keten tohumu, chia tohumu, susam, çörek otu, mavi haşhaş, ay çekirdeği içi, kabak çekirdeği içi, mahlep ve tuzu alın. Tüm tohumların birbirine karışması için bir kaşıkla harmanlayın.
2. Proteinli Suyu Hazırlayın: Küçük bir shaker'a (karıştırma şişesi) 1 çay bardağı ılık suyu ve 1 ölçek aromasız protein tozunu koyun. Shaker'ı kapatıp protein tozu tamamen çözünene kadar çalkalayın.
3. Karışımları Birleştirin: Hazırladığınız proteinli suyu, tohum karışımının üzerine dökün. Bir spatula yardımıyla tüm malzemeler ıslanana kadar iyice karıştırın.
4. Dinlendirin: Karışımın üzerini kapatıp 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu sürede chia ve keten tohumları suyu emerek hamurun bağlanmasını sağlayacaktır.
5. Tepsiye Yayın: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Dinlenmiş tohum karışımını tepsiye aktarın. Üzerine bir yağlı kağıt daha serip bir merdane veya elinizle bastırarak hamuru olabildiğince ince ve eşit bir tabaka halinde yayın.
6. Porsiyonlayın ve Pişirin: Üstteki yağlı kağıdı kaldırın. Bir bıçak veya spatula kenarı ile hamurun üzerine çizikler atarak kare veya dikdörtgen porsiyonlar belirleyin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında (fansız ayarda) yaklaşık 30-40 dakika, krakerler tamamen kuruyup renk alana ve çıtırlaşana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
7. Soğutun ve Servis Edin: Fırından çıkan tepsiyi tamamen soğuması için kenara alın. Krakerler soğudukça daha da çıtırlaşacaktır. Tamamen soğuduktan sonra çizdiğiniz yerlerden kırarak ayırın ve servis edin. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Saklama Notu:

Bu tariften büyük bir tepsi dolusu kraker çıkmaktadır. Krakerleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan, ağzı kapalı bir cam kavanozda oda sıcaklığında 1 haftaya kadar tazeliğini ve çıtırlığını koruyarak muhafaza edebilirsiniz.

Besin Değerleri Tablosu (5-6 Adet Kraker İçin Ortalama):

*Bu değerler, porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Sağlıklı Ara Öğün: Gün içinde acıktığınızda veya canınız çıtır bir şeyler çektiğinde tek başına harika bir atıştırmalıktır.
• Dip Soslar ve Ezmelerle: Avokado ezmesi (guacamole), humus veya süzme yoğurtlu dip sosların yanında mükemmel gider.
• Çorba ve Salata Yanında: Çorbalarınıza veya salatalarınıza kruton yerine ekleyerek lezzet ve çıtırtı katabilirsiniz.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Baharatlarla Zenginleştirin: Hamuru hazırlarken içine birer çay kaşığı kekik, biberiye, sarımsak tozu veya pul biber ekleyerek farklı lezzet profilleri oluşturabilirsiniz.
• Peynir Tabağı Eşlikçisi: Misafirlerinize hazırlayacağınız peynir tabaklarının yanına bu sağlıklı ve şık krakerleri ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
• Küçük Boyutlar: Hamuru tepsiye yaydıktan sonra küçük kareler halinde keserek tek lokmalık atıştırmalıklar da hazırlayabilirsiniz.

Unutmayın: Sağlıklı atıştırmalıklar sıkıcı olmak zorunda değil. Bu tohum kraker tarifi, besleyici yağlar, lif ve bitkisel proteinle dolu, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli ve tatmin edici bir seçenek sunarak, işlenmiş paketli ürünlere olan ihtiyacınızı tamamen ortadan kaldırabilir.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!