PANKEK POĞAÇA

Fırından yeni çıkmış, mis gibi dereotu kokan, içi peynirli sıcacık bir poğaçanın hayaline kim "hayır" diyebilir? Sabah kahvaltılarının, ara öğünlerin ve çay saatlerinin vazgeçilmez bu lezzetini, size hiçbir pişmanlık hissettirmeyecek bir formda sunsak? Cevabınızın "hayır" olduğunu duyar gibiyiz. Peki ya o bildiğiniz poğaça lezzetini, un, maya ve uzun bekleme süreleri olmadan, dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz yüksek proteinli bir pankek formunda yakalayabileceğinizi söylesek? İşte bu tarif, geleneksel lezzetleri sağlıklı yaşam tarzıyla buluşturan, pratik ve inanılmaz lezzetli bir devrim niteliğinde!

İpucu:

Bu tarifin başarısı, pürüzsüz bir hamur kıvamı ve doğru pişirme tekniğinde gizlidir. Tüm malzemeleri blender'a aktardıktan sonra, karışımın akışkan ama aynı zamanda yoğun, kıvamlı bir kek hamuru gibi olduğundan emin olun. Eğer karışım çok katı olursa, bir yemek kaşığı süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Pankekleri pişirirken yapışmaz, ince tabanlı bir tava kullanmak en iyi sonucu verir. Tavaya döktüğünüz pankeklerin üst yüzeyi göz göz olmaya başlayınca çevirme zamanı gelmiş demektir. Bu, içinin de tam olarak piştiğini gösteren en önemli işarettir.

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy yumurta
• 3 tepeleme yemek kaşığı yulaf (veya yulaf unu)
• 3 yemek kaşığı (yaklaşık 45 gr) lor peyniri veya az tuzlu süzme peynir
• 1 ölçek Hardline Whey 3Matrix Base (Aromasız)
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 3-4 dal taze dereotu (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz, karabiber, pul biber

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Malzemeleri Birleştirin: Yumurtayı, yulafı, sütü, lor peynirini, aromasız protein tozunu, kabartma tozunu, susamı ve baharatları güçlü bir blender haznesine alın. İnce kıydığınız dereotunu da ekleyin.
2. Pürüzsüzleştirin: Blenderı, tüm malzemeler tamamen bütünleşip pürüzsüz ve koyu bir kek hamuru kıvamı alana kadar yüksek devirde çalıştırın.
3. Tavayı Hazırlayın: Yapışmaz bir tavayı ocağa alın ve kısık-orta ateşte ısıtın. Dilerseniz bir peçete yardımıyla çok az yağlayabilirsiniz.
4. Porsiyonlayın ve Pişirin: Isınan tavaya, hazırladığınız hamurdan bir kepçe veya büyük bir kaşık yardımıyla küçük daireler şeklinde dökün.
5. Çevirin: Pankeklerin üst yüzeyi göz göz olup, kenarları hafifçe katılaşmaya başladığında, bir spatula yardımıyla dikkatlice çevirin. Diğer tarafını da yaklaşık 1-2 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
6. Servis Edin: Pişen tüm pankek poğaçaları bir servis tabağına alın. Yanında domates, salatalık ve zeytin ile sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tariften yaklaşık 4-5 adet orta boy pankek poğaça çıkmaktadır. Bu porsiyon, tek kişilik doyurucu bir kahvaltı veya ara öğün için idealdir. Daha fazla porsiyon hazırlamak isterseniz, malzemeleri kişi sayısına göre aynı oranda artırabilirsiniz.

Besin Değerleri Tablosu (Tarifin Tamamı İçin Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan süt ve peynir türüne göre küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Pratik ve Doyurucu Kahvaltı: Sabahları zamanınız kısıtlı olduğunda, sadece 10 dakikada hazırlayabileceğiniz, gün boyu sizi tok tutacak, protein dolu bir kahvaltı seçeneğidir.
• Besleyici Ara Öğün: Öğleden sonra enerjinizin düştüğü anlarda, sağlıksız atıştırmalıklara yönelmek yerine tercih edebileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir alternatiftir.
• Spor Öncesi veya Sonrası: İçerdiği dengeli protein ve kompleks karbonhidrat sayesinde, antrenman öncesi enerji sağlamak veya antrenman sonrası kas onarımını desteklemek için uygundur.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Farklı Yeşillikler: Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz veya taze soğan kullanarak da lezzetli pankek poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• Peynir Çeşitleri: Lor peyniri yerine az tuzlu beyaz peyniri ezerek veya rendelenmiş kaşar peyniri kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
• Yanında Avokado: Servis ederken pankeklerin üzerine birkaç dilim avokado veya avokado ezmesi ekleyerek sağlıklı yağ alımınızı artırabilir ve lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
• Unutmayın: Sağlıklı beslenmek, sevdiğiniz ve özlediğiniz lezzetlerden mahrum kalmak demek değildir. Bu pankek poğaça tarifi, en klasik hamur işi lezzetlerinin bile nasıl unsuz, mayasız ve bol proteinli bir şekilde, hedeflerinize uygun pratik bir öğüne dönüşebileceğinin en güzel kanıtıdır.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!