YULAFLI MOZAİK PASTA -

Çocukluğumuzun doğum günlerinden, anne elinden çıkmış o mis kokulu beş çaylarından bir lezzet var ki, hepimizin kalbinde özel bir yere sahiptir: mozaik pasta. O bisküvi ve çikolatanın kusursuz birleşimi, buzdolabından çıktığı andaki o serinliği ve her dilimde saklı mutluluk... İşte bugün, o nostaljik lezzeti, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı'nın coşkusuyla çocukluğumuza bir yolculuk yaparak yeniden yorumluyoruz. Ancak bu sefer, bisküvi yerine yulafın besleyiciliğini, şeker yerine muzun doğal tatlılığını koyarak ve bolca protein ekleyerek hazırlıyoruz. Mozaik pastanın bu fit ve sağlıklı versiyonunu çok seveceksiniz!

İpucu:

Bu tarifin en önemli püf noktası, yulafın sütle buluştuğu o ilk andır. Yulafı ıslatmak için kullanacağınız sütün sıcak olması, yulafın daha çabuk yumuşamasını ve harcın daha kolay bütünleşmesini sağlar. Karışımı yoğururken, ezilmiş muzun ve Hindistan cevizi yağının tüm malzemelere eşit şekilde dağıldığından emin olun. Streç filme sarma aşamasında, harcı sıkıca rulo yaparak içindeki hava boşluklarını en aza indirmek, pastanızın dilimlenirken dağılmasını önler. En iyi sonuç için, buzlukta en az 2-3 saat bekleterek pastanın tamamen donmasını ve sertleşmesini sağlayın.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yulaf ezmesi (ince taneli)
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak süt
• 1 adet olgun muz
• 1 avuç (yaklaşık 10-12 adet) ceviz içi
• 2 tepeleme yemek kaşığı ham kakao
• 2 yemek kaşığı eritilmiş Hindistan cevizi yağı
• 1 ölçek Hardline Whey 3Matrix Çikolata Aromalı

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Yulafı Islatın: Derin bir karıştırma kabına 1 su bardağı yulaf ezmesini alın. Üzerine yarım çay bardağı sıcak sütü gezdirin ve bir kaşıkla karıştırarak yulafın sütü çekip yumuşaması için 5 dakika kadar bekleyin.
2. Malzemeleri Birleştirin: Ayrı bir yerde olgun muzu bir çatal yardımıyla ezin. Cevizleri elinizle kabaca kırın.
3. Harcı Yoğurun: Yumuşayan yulafın üzerine ezilmiş muzu, dövülmüş cevizleri, kakaoyu, eritilmiş Hindistan cevizi yağını ve 1 ölçek çikolata aromalı protein tozunu ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşip, yapışkan ve yoğun bir hamur kıvamı alana kadar bir spatula veya kaşıkla iyice karıştırın.
4. Şekil Verin: Mutfak tezgahına geniş bir parça streç film serin. Hazırladığınız mozaik pasta harcını streç filmin üzerine uzunlamasına yayın. Streç filmi harcın üzerine kapatıp, ellerinizle rulo veya baton şekli vererek sıkıca sarın. Kenarlarını burgu yaparak kapatın.
5. Dondurun ve Dinlendirin: Şekil verdiğiniz mozaik pastayı, tamamen sertleşmesi için buzlukta en az 2-3 saat dinlendirin.
6. Dilimleyin ve Servis Edin: Servis etmeden hemen önce, donmuş olan mozaik pastayı buzluktan çıkarın ve keskin bir bıçakla birer parmak kalınlığında dilimleyin. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tariften yaklaşık 8-10 dilim mozaik pasta çıkmaktadır. Kalorisi ve besin değeri yoğun bir tatlı olduğu için porsiyon kontrolü önemlidir. Hazırladığınız mozaik pastayı, dilimledikten sonra hava almayan bir kapta, buzlukta uzun süre saklayabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde birkaç dilimi çıkarıp servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri Tablosu (1 Dilim İçin Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan süt, yağ ve kuruyemiş türüne göre küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Sağlıklı Tatlı Kaçamağı: Gün içinde canınız çikolatalı ve serinletici bir tatlı çektiğinde, işlenmiş şekerli alternatiflere yönelmeden tüketebileceğiniz mükemmel bir seçenektir.
• Kahve Yanı Lezzeti: Akşam kahvenizin yanında, hem tatlı isteğinizi bastıracak hem de besleyici içeriğiyle sizi tatmin edecek harika bir eşlikçidir.
• Antrenman Öncesi Enerji: Antrenmandan yaklaşık bir saat önce yiyeceğiniz bir dilim, içerdiği doğal şeker ve kompleks karbonhidratlar sayesinde size antrenman için gerekli enerjiyi sağlayabilir.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Farklı Kuruyemişler: Ceviz yerine fındık kırığı, badem veya Antep fıstığı kullanarak da pastanızı zenginleştirebilirsiniz.
• Meyveli Dokunuş: Harcı hazırlarken içine birkaç adet kuru kayısı veya kuru inciri küçük parçalar halinde doğrayarak ekleyebilir, farklı bir lezzet katmanı oluşturabilirsiniz.
• Üzeri İçin: Dilimlediğiniz pastaların üzerine servis etmeden hemen önce benmari usulü eritilmiş bir miktar bitter çikolata gezdirerek sunumunuzu daha şık hale getirebilirsiniz.
• Unutmayın: Sağlıklı beslenme, çocukluğumuzun en sevilen lezzetlerinden vazgeçmek demek değildir. Bu yulaflı mozaik pasta tarifi, en nostaljik tatların bile, doğru malzemeler ve yaratıcı dokunuşlarla nasıl daha besleyici, fonksiyonel ve günümüzün beslenme anlayışına uygun hale getirilebileceğinin en somut kanıtıdır.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!