SPORCU EKMEĞİ -

Sağlıklı beslenme ve spor hedefleri dendiğinde, genellikle ilk vazgeçilen şeylerden biri ekmek olur. Geleneksel beyaz ekmeğin besin değerinin düşük olması ve kan şekerini hızlı yükseltmesi, onu sporcular için pek de ideal bir seçenek yapmaz. Peki, kahvaltıda yumurtanızın yanına eşlik edecek, sandviçlerinizi hazırlayabileceğiniz, tok tutan ve en önemlisi beslenme hedeflerinize %100 uyan bir ekmek yapabileceğinizi söylesek ne dersiniz? Ekmekten vazgeçmek zorunda değilsiniz! İşte karşınızda unsuz, glutensiz, mayasız ve inanılmaz derecede yüksek proteinli, tam bir sporcu ekmeği tarifi!

İpucu:

Bu tarifin en önemli sırrı, hamurun dokusunu pürüzsüz hale getirmektir. Lor peyniri, yulaf ve yumurtanın tamamen bütünleşmesi, ekmeğinizin kek gibi homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar. Bu nedenle, tüm malzemeleri güçlü bir smoothie blender'ında, içinde hiç topak kalmayacak şekilde, pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar çalıştırmak çok önemlidir. Eğer blender hazneniz küçükse, malzemeleri ikiye bölüp iki ayrı seferde karıştırabilir ve ardından büyük bir kapta birleştirebilirsiniz. Pişirme sırasında fansız ayar kullanmak, ekmeğin dışının hızla kurumasını önler ve içinin yavaş yavaş, dengeli bir şekilde pişmesine yardımcı olur.

Malzemeler:

• 250 gr tuzsuz veya az tuzlu lor peyniri
• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1 ölçek Hardline Whey 3Matrix Base (Aromasız)
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için (isteğe bağlı):
  • Keten tohumu, çiğ ay çekirdeği, çörek otu, susam

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Malzemeleri Birleştirin: Güçlü bir smoothie blender'ının haznesine lor peynirini, yumurtaları, yulaf ezmesini, 1 ölçek aromasız protein tozunu ve kabartma tozunu alın.
2. Pürüzsüzleştirin: Blender'ın kapağını kapatın ve tüm malzemeler tamamen bütünleşip, pürüzsüz ve akışkan bir kek hamuru kıvamı alana kadar yüksek devirde çalıştırın. Karışımın içinde lor peyniri veya yulaf tanesi kalmamasına özen gösterin.
3. Kalıba Aktarın: Baton kek kalıbı veya küçük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız pürüzsüz karışımı kalıba dökün ve üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
4. Üzerini Süsleyin: Eğer kullanacaksanız, hamurun üzerine keten tohumu, ay çekirdeği veya çörek otu serpiştirin.
5. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fansız ayarda, ekmeğin üzeri güzelce kızarana ve içine batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 35-45 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
6. Dinlendirin ve Servis Edin: Fırından çıkan ekmeği, kalıbın içinde 10 dakika kadar dinlendirin. Ardından yağlı kağıt yardımıyla kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Ekmeği dilimlemek için mutlaka tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde içi hamur kalabilir. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tariften, standart bir baton kek kalıbı boyutunda, yaklaşık 10-12 dilim sporcu ekmeği çıkmaktadır. Hazırladığınız ekmeği, tamamen soğuduktan sonra streç filme sararak veya hava almayan bir kapta buzdolabında 4-5 gün boyunca taze olarak saklayabilirsiniz.

Besin Değerleri Tablosu (1 Dilim İçin Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan lor peynirinin yağ oranına göre küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Kahvaltının Yıldızı: Haşlanmış veya sahanda yumurtanızın yanında, besleyici ve doyurucu bir eşlikçi olarak tüketebilirsiniz. Üzerine avokado ezmesi veya fıstık ezmesi sürerek harika bir öğün yaratabilirsiniz.
• Sağlıklı Sandviçler: İki dilim arasına marul, domates, hindi füme veya ızgara tavuk koyarak, gün içinde tüketebileceğiniz yüksek proteinli ve doyurucu sandviçler hazırlayabilirsiniz.
• Ara Öğün Kurtarıcısı: Bir dilim sporcu ekmeği, üzerine bir miktar peynir veya zeytin ezmesi sürerek pratik ve sağlıklı bir ara öğün oluşturur.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Baharatlı Ekmek: Hamuru hazırlarken içine bir çay kaşığı kekik, biberiye veya pul biber ekleyerek ekmeğinize farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Zeytinli & Domatesli: Blender'dan geçirdiğiniz hamuru kalıba dökmeden önce, içine çekirdeği çıkarılmış birkaç adet zeytin veya kuru domates parçası ekleyip spatula ile karıştırarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Tost Yapımı: Bu ekmeğin dilimlerini tost makinesinde hafifçe kızartarak da tüketebilirsiniz. Arasına kaşar peyniri koyarak proteinli ve lezzetli bir tost hazırlayabilirsiniz.
• Unutmayın: Sağlıklı beslenme, sevdiğiniz yiyeceklerden vazgeçmek değil, onları hedeflerinize hizmet edecek şekilde dönüştürmektir. Bu sporcu ekmeği tarifi, beslenmenin temel direklerinden biri olan ekmeğin bile, doğru malzemelerle nasıl bir protein deposuna ve sağlıklı yaşam tarzınızın vazgeçilmez bir parçasına dönüşebileceğinin en somut örneğidir.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!