ELMALI YULAFLI TEPSİ KEKİ -

Protein ağırlıklı beslenmek, lezzetten ödün vermek anlamına gelmemeli. Hatta tam tersi, mutfakta yaratıcılığımızı kullanarak en sevdiğimiz lezzetleri çok daha besleyici hale getirebiliriz. Bu hafta, sonbaharın o mis gibi kokusunu mutfaklara taşıyan elma ve tarçın ikilisini başrole koyduk. Rafine şekersiz, yulaf unuyla hazırlanmış, içi yumuşacık, bol proteinli ve inanılmaz lezzetli bir tepsi keki ile karşınızdayız. Hem pratik hem de doyurucu bu tarifi mutlaka kaydedin!

İpucu:

Bu tarifin en can alıcı noktası, kekin tabanını oluşturan karamelize elma katmanıdır. Elmaları tepsiye dizdikten sonra kek harcını üzerine yaymak, pişirme sırasında elmaların nemini ve tatlılığını kekin içine hapsetmesini sağlar. Bu, kekin hem ıslak bir dokuya sahip olmasına hem de doğal bir tatlılık kazanmasına yardımcı olur. Kek harcını hazırlarken, muzları iyice ezerek sıvı malzemelerle homojen bir şekilde karıştırmak, kekin her yerinin eşit derecede tatlı ve nemli olmasını garantiler.

Malzemeler:

• Elmalı Taban İçin:
  • 3 adet orta boy kırmızı elma
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı (veya tereyağı)
• Kek Harcı İçin:
  • 2 adet olgun muz
  • 2 adet büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı süt (veya bitkisel süt)
  • 1 su bardağı yulaf unu (veya tam buğday unu)
  • 1 ölçek Hardline Whey 3Matrix Muz Aromalı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Ön Hazırlık: Fırını 180 dereceye, fansız ayarda ısıtın. Orta boy bir borcam veya fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Elmalı Tabanı Hazırlayın: Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Hindistan cevizi yağını eritin, doğradığınız elmaları yağ ile harmanlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin tabanına eşit bir şekilde yayın.
3. Sıvı Harcı Çırpın: Derin bir karıştırma kabına olgunlaşmış 2 adet muzu alın ve bir çatal yardımıyla iyice ezin. Üzerine yumurtaları ve sütü ekleyip bir tel çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
4. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Sıvı karışımın üzerine yulaf ununu, 1 ölçek muz aromalı protein tozunu, kabartma tozunu ve tarçını ilave edin. Bir spatula veya kaşık yardımıyla, sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.
5. Keki Birleştirin: Hazırladığınız kek harcını, tepsinin tabanına yaydığınız elmaların üzerine her tarafına eşit gelecek şekilde dökün ve bir spatula ile düzeltin.
6. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kekin üzeri kızarana ve içi pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz; kürdan hafif nemli çıkmalıdır.
7. Dinlendirin ve Servis Edin: Pişen keki fırından alın ve dilimlemeden önce en az 15-20 dakika ılımasını bekleyin. Ilıyan keki dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tarif, orta boy bir borcamda hazırlandığında yaklaşık 8-10 dilim kek sunar. Hazırladığınız keki, tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca taze olarak saklayabilirsiniz. Hatta buzdolabında bekledikçe lezzeti daha da oturacaktır.

Besin Değerleri Tablosu (1 Dilim İçin Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan elma büyüklüğü, un ve süt türüne göre küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Sağlıklı Bir Ara Öğün: Gün içinde enerjinizin düştüğü anlarda, yanında bir fincan kahve veya çay ile tüketebileceğiniz, sizi tok tutacak besleyici bir seçenektir.
• Antrenman Öncesi Enerji Kaynağı: Antrenmandan yaklaşık 1-1.5 saat önce tüketildiğinde, içerdiği kompleks karbonhidratlar ve doğal şeker sayesinde antrenman boyunca ihtiyacınız olan enerjiyi sağlar.
• Hafif Tatlı Alternatifi: Akşam yemeğinden sonra canınız tatlı istediğinde, ağır şerbetli veya kremalı tatlılar yerine tercih edebileceğiniz, masum ve lezzetli bir alternatiftir.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Cevizli Dokunuş: Kek harcını hazırlarken içine yarım çay bardağı kadar ceviz kırığı ekleyerek kekinize çıtır bir doku ve ekstra lezzet katabilirsiniz.
• Yoğurt ile Servis: Bir dilim ılık kekin üzerine bir kaşık süzme yoğurt veya labne peyniri koyarak servis edebilir, hem lezzetini hem de protein oranını artırabilirsiniz.
• Aroma Zenginliği: Muz aromalı protein tozu yerine, vanilya veya tarçınlı kurabiye aromalı protein tozları da bu tarife çok yakışacaktır.
• Unutmayın: Sağlıklı beslenme, sıkıcı ve tekdüze tariflere bağlı kalmak değildir. Bu elmalı tepsi keki tarifi, en klasik lezzetlerin bile küçük ve akıllı dokunuşlarla nasıl besleyici, fonksiyonel ve damak zevkinize hitap eden birer şölene dönüşebileceğinin en güzel örneğidir.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!