Proteinli Fit Börek Tarifi

Diyet yapmak veya sağlıklı beslenmek, lezzetten ödün vermek ve sürekli aynı şeyleri yemek anlamına gelmek zorunda değil. Özellikle hamur işi denince akan sular duruyorsa ama hedeflerinizden de şaşmak istemiyorsanız, size harika bir haberimiz var. Geleneksel böreklerin unlu ve yağlı yapısını tamamen unutturacak, yerine bol sebzeli, yulaflı ve yumurtalı, besleyici bir alternatif sunan bu tarif, tam size göre. Üstelik aromasız whey proteini ekleyerek, bu lezzetli böreği tam bir protein bombasına dönüştürüyoruz. Artık börek keyfini suçluluk duymadan yaşayabilirsiniz!

İpucu:

Bu tarifin başarısı için iki önemli nokta bulunuyor. Birincisi, sebzelerin sotelenirken diriliklerini tamamen kaybetmemesi. Sebzeleri çok fazla pişirirseniz, fırında da pişmeye devam edecekleri için eriyebilir ve böreğin içinde kaybolabilirler. Kapağı kapalı şekilde, orta ateşte hafifçe yumuşamaları yeterlidir. İkincisi ise, hamurun kıvamıdır. Yoğurt, yulaf unu ve diğer malzemeleri karıştırdığınızda, akışkan ama yoğun bir kek hamuru kıvamı elde etmelisiniz. Eğer karışım çok katı olursa, bir-iki kaşık daha yoğurt veya süt ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

Proteinli Fit Börek İçin Gerekli Malzemeler

• Sebzeli Harç İçin:
  • 1 adet orta boy kabak
  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet yeşil köy biberi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir tutam tuz, karabiber, pul biber
  • Bir tutam kıyılmış dereotu
• Yulaflı Hamur İçin:
  • 3 adet büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı yulaf unu (veya robottan geçirilmiş yulaf ezmesi)
  • 1 ölçek Hardline Whey 3Matrix Base (Aromasız)
  • 1 paket kabartma tozu

Proteinli Fit Börek Nasıl Yapılır?

1. Sebzeleri Soteleyin: Patlıcanı alacalı soyun, kabak, patlıcan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ısındığında sebzeleri ekleyin. Tuz ve baharatları serpip karıştırın. Tavanın kapağını kapatarak, sebzeler hafifçe yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin. Pişen sebzeleri ocaktan alıp ılımaya bırakın.
2. Hamuru Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve bir çırpıcı ile iyice çırpın. Üzerine yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Ayrı bir kapta yulaf ununu, 1 ölçek aromasız protein tozunu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu kuru karışımı, yoğurtlu yumurtalı harcın içine yavaşça ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Tüm Malzemeleri Birleştirin: Hazırladığınız yulaflı hamurun içine ılıyan sotelenmiş sebzeleri ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Bir spatula yardımıyla, sebzeleri ezmeden nazikçe tüm karışımı harmanlayın.
5. Pişirme Aşaması: Orta boy bir borcam veya fırın kabına yağlı kağıt serin. Hazırladığınız börek harcını kaba dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin.
6. Fırınlama ve Servis: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fansız ayarda, böreğin üzeri güzelce kızarana ve içine batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 30-40 dakika kontrollü pişirin. Fırından çıkan böreği 10-15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tariften, kullanılan borcamın büyüklüğüne göre yaklaşık 6-8 dilim fit börek çıkmaktadır. Hem kahvaltılık hem de ana öğün olarak tüketilebilir. Hazırladığınız böreği, buzdolabında hava almayan bir kapta 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Soğuk olarak da oldukça lezzetlidir.

Besin Değerleri Tablosu (1 Dilim İçin Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan sebze ve yoğurt türüne göre küçük farklılıklar gösterebilir.

Proteinli Fit Börek Ne Zaman Tüketilmeli?

• Doyurucu Kahvaltı: Sabahları, klasik omlet veya peynir tabağından sıkıldığınızda, yanında zeytin ve domatesle birlikte doyurucu ve besleyici bir kahvaltı seçeneğidir.
• Hafif Öğle veya Akşam Yemeği: Yanında bol yeşillikli bir salata ile birlikte, sizi ağırlaştırmayacak, hafif ama doyurucu bir ana öğün olarak tüketilebilir.
• Pratik Ara Öğün: Gün içinde acıktığınızda, bir dilim tüketerek hem açlığınızı bastırabilir hem de besleyici bir atıştırmalık yemiş olursunuz.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Peynir Dokunuşu: Hamuru borcama dökmeden önce, harcın içine bir miktar az yağlı beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek böreğinizi daha da lezzetlendirebilirsiniz.
• Farklı Sebzeler: Bu tarifi evdeki mevcut sebzelere göre uyarlayabilirsiniz. Ispanak, pırasa veya havuç gibi sebzeler de bu böreğe çok yakışacaktır.
• Üzeri İçin: Fırına vermeden önce böreğin üzerine bir miktar çörek otu veya susam serpmek, hem lezzetini hem de görüntüsünü zenginleştirir.
• Unutmayın: Sağlıklı beslenme, yaratıcılıkla birleştiğinde sıkıcı olmaktan çıkar ve keyifli bir yolculuğa dönüşür. Bu fit börek tarifi, en sevilen geleneksel lezzetlerin bile küçük değişikliklerle nasıl beslenme planınıza uygun, fonksiyonel ve lezzetli bir öğüne dönüşebileceğinin en güzel örneğidir.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!