FİT BAKLAVA

"Sporcular baklava yiyemez" diyenlere inat, geleneksel tatlıların en şaşaalısını, en sağlıklı haliyle sofralarınıza getiriyoruz! Bayramların, özel günlerin ve tatlı krizlerinin baş tacı olan baklavayı; hamursuz, şerbetsiz ve pişirmeden yapmaya ne dersiniz? Yufka açma derdi olmadan, rafine şeker kullanmadan, sadece besleyici ve lezzetli malzemelerle hazırlanan bu tarif, baklava lezzetini en masum ve en proteinli haliyle yaşamanızı sağlayacak. Antep fıstığının o zengin tadı, hurmanın doğal tatlılığı ve yulafın tok tutan dokusuyla bu fit baklava, favori sağlıklı tatlınız olmaya aday.

İpucu:

Bu tarifin kilit noktası, homojen ve kolay şekil alabilen bir taban elde etmektir. Bunu başarmak için, sıcak suda beklettiğiniz hurmaların yumuşadığından ve çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Tüm malzemeleri mutfak robotuna ekledikten sonra, karışım toparlanıp yapışkan bir hamur kıvamına gelene kadar robotu aralıklarla çalıştırın. Eğer harç çok kuru olursa kaşık kaşık süt, çok ıslak olursa da bir miktar daha yulaf ekleyerek mükemmel kıvamı kolayca yakalayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 5 yemek kaşığı ince öğütülmüş yulaf ezmesi (veya yulaf unu)
• 1 ölçek Hardline Whey 3Matrix (Vanilya, Bisküvi veya Muz aromalı)
• 3 adet büyük boy Medjool hurma (sıcak suda bekletilmiş ve çekirdeği çıkarılmış)
• 3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı tahin
• 4 yemek kaşığı süt (veya bitkisel süt)
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
• Üzeri için:
  • Toz Antep fıstığı

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Malzemeleri Hazırlayın: Hurmaları 10 dakika kadar sıcak suda bekleterek yumuşamalarını sağlayın, ardından çekirdeklerini çıkarın. Yulaf ezmesi kullanıyorsanız, mutfak robotunda çekerek un haline getirin.
2. Tüm Malzemeleri Birleştirin: Güçlü bir mutfak robotu veya blender haznesine yulaf ununu, 1 ölçek protein tozunu, yumuşamış hurmaları, 3 yemek kaşığı Antep fıstığını, tahini, sütü ve Hindistan cevizini alın.
3. Yoğurun: Mutfak robotunu, tüm malzemeler tamamen bütünleşip, ele yapışmayan, macunsu ve şekil verilebilir bir hamur kıvamına gelene kadar çalıştırın. Gerekirse kıvamı ayarlamak için süt veya yulaf eklemesi yapın.
4. Kalıba Yayın: Küçük boy bir borcamın veya saklama kabının tabanına streç film serin. Bu, daha sonra baklavanızı kolayca çıkarmanızı sağlayacaktır. Hazırladığınız harcı kaba aktarın ve bir spatula veya elinizle bastırarak her yerine eşit şekilde yayın.
5. Dinlendirin: Hazırladığınız fit baklava tabanını, kıvamının oturması ve sertleşmesi için buzdolabında en az 30-45 dakika kadar dinlendirin.
6. Servis Edin: Buzdolabından çıkardığınız baklavayı, streç film yardımıyla kalıptan ters çevirerek bir servis tabağına alın. Keskin bir bıçakla klasik baklava dilimleri şeklinde kesin. Üzerine bolca toz Antep fıstığı serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tariften yaklaşık 4-6 porsiyonluk fit baklava dilimi çıkmaktadır. Hava almayan bir kapta buzdolabında saklandığında 4-5 gün boyunca tazeliğini korur. Hatta bekledikçe lezzeti daha da güzelleşir. Daha büyük porsiyonlar için tüm malzemeleri aynı oranda artırarak hazırlayabilirsiniz.

Besin Değerleri Tablosu (1 Dilim için Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan hurmanın büyüklüğüne ve protein tozu aromasına göre küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Bayramlarda ve Özel Günlerde: Şerbetli ve ağır tatlılara sağlıklı bir alternatif aradığınızda, misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz şık ve lezzetli bir seçenektir.
• Kahve Yanı Atıştırmalığı: Yoğun bir günün ardından bir fincan kahve eşliğinde, tatlı ihtiyacınızı en masum şekilde karşılamak için mükemmel bir tercihtir.
• Spor Sonrası Tatlı Ödülü: Antrenman sonrası hem tatlı isteğinizi bastırmak hem de kas onarımını desteklemek için küçük bir dilim tüketebilirsiniz.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Farklı Kuruyemişler: Antep fıstığı yerine ince çekilmiş ceviz veya fındık kullanarak da harika sonuçlar elde edebilirsiniz.
• Dondurmalı Servis: Bir dilim fit baklavanın yanına bir top vanilyalı fit dondurma ekleyerek lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
• Katmanlı Görüntü: Hamurun yarısını kalıba serdikten sonra arasına bolca toz Antep fıstığı serpip kalan hamuru üzerine yayarak daha geleneksel bir baklava görüntüsü elde edebilirsiniz.
• Unutmayın: Sağlıklı bir yaşam tarzı benimsemek, kültürel lezzetlerimizden ve en sevdiğimiz tatlılardan vazgeçmek anlamına gelmez. Bu fit baklava tarifi, doğru ve besleyici malzemelerle, en iddialı tatlıları bile nasıl suçluluk duymadan yenebilecek, fonksiyonel bir keyfe dönüştürebileceğinizin en lezzetli ispatıdır.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!