YEŞİL POĞAÇA

Son dönemin viral lezzeti, içi akışkan peynirli, hamuru ıspanaklı yeşil poğaçayı, sporculara özel bir dokunuşla protein bombasına çevirdik! Bu tarifte geleneksel hamur işlerinin aksine, besleyici ıspanak püresi ve aromasız protein tozu kullanıyoruz. Ortaya hem rengiyle göz dolduran hem de besin değeriyle fark yaratan, suçluluk duymadan yiyebileceğiniz harika bir atıştırmalık çıkıyor. Her ısırıkta temiz içeriğin ve yüksek proteinin tadını çıkarın!

İpucu:

Bu tarifin en önemli püf noktası, ıspanak püresinin kıvamı ve hamurun dinlendirilmesidir. Ispanağı haşlamadan, çok az su ilavesiyle çiğden püre haline getirmek, hem canlı yeşil rengini korumasını sağlar hem de besin değerini kaybetmesini önler. Hamuru yoğurduktan sonra 20 dakika dinlendirmek, yulaf veya tam buğday ununun sıvıları emerek hamurun daha kolay şekil almasını ve daha tok bir dokuya sahip olmasını sağlar. Kenarlarını sıkıca kapatarak peynirin pişerken dışarı akmasını engelleyebilirsiniz.

Malzemeler:

(6 Adet Poğaça İçin)

• 3 su bardağı yulaf unu veya tam buğday unu
• 1 su bardağı ıspanak püresi (çiğ ıspanaktan, çok az su ile)
• 1 ölçek Hardline Whey 3 Matrix Base (Aromasız)
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı Hardline MCT Oil (veya zeytinyağı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı mahlep
• İç harcı için: Labne veya az tuzlu beyaz peynir
• Üzeri için: Susam (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Yumurtayı Ayırın: Bir yumurtanın sarısını ve beyazını dikkatlice ayırın. Beyazını poğaçaların üzerine sürmek için bir kenarda bekletin.
2. Hamuru Yoğurun: Derin bir yoğurma kabına yumurta sarısını, ıspanak püresini, yoğurdu, MCT oil'i, yulaf ununu, aromasız protein tozunu, kabartma tozunu ve mahlebi alın. Tüm malzemeler bütünleşip ele yapışmayan, toparlanabilen bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
3. Hamuru Dinlendirin: Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle veya temiz bir bezle kapatarak oda sıcaklığında 20 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Şekil Verin: Dinlenmiş hamuru altı eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avucunuzda hafifçe açıp ortasına bir tatlı kaşığı labne veya beyaz peynir koyun. Hamuru ikiye katlayarak yarım ay (D şeklinde) kapatın ve kenarlarına bir çatal yardımıyla veya parmak uçlarınızla sıkıca bastırarak peynirin akmasını önleyin.
5. Tepsiye Dizip Üzerini Hazırlayın: Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Ayırdığınız yumurta beyazını bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpiştirin.
6. Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, fansız ayarda yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri hafifçe kızarıp altları pişene kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
7. Servis Edin: Fırından çıkan sıcak poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Saklama Notu:

Bu tariften 6 adet doyurucu poğaça çıkmaktadır. Poğaçaları tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtarak tazeliğini geri kazandırabilirsiniz.

Besin Değerleri Tablosu (1 Adet Poğaça İçin Ortalama):

*Kullanılan un ve peynir türüne göre besin değerleri küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Doyurucu Bir Kahvaltı: Sabah kahvaltısında çayınızın yanında, hem protein hem de kompleks karbonhidrat ihtiyacınızı karşılayacak harika bir seçenektir.
• Besleyici Ara Öğün: Gün içinde acıktığınızda, yanınıza alabileceğiniz, pratik ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
• Antrenman Sonrası Toparlanma: Antrenman sonrası öğünü olarak, kas onarımını desteklemek ve enerji depolarını doldurmak için tüketilebilir.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Farklı İç Harçları: Peynire alternatif olarak, baharatlarla tatlandırılmış az yağlı kıyma, zeytin ezmesi veya haşlanmış patatesli bir iç harç da kullanabilirsiniz.
• Çörek Otu Dokunuşu: Susam yerine veya susamla birlikte çörek otu serpmek, poğaçalarınıza klasik bir lezzet katacaktır.
• Yanında Ne Gider?: Bu lezzetli poğaçaları bir kase domates, salatalık ve bir bardak ayran ile birlikte tüketerek dengeli ve tam bir öğün oluşturabilirsiniz.

Unutmayın: Klasik lezzetlerden vazgeçmeden de sağlıklı beslenmek mümkün. Bu proteinli yeşil poğaça tarifi, en sevdiğiniz hamur işlerinden birini, ıspanağın besleyici gücü ve proteinin desteğiyle nasıl daha fonksiyonel ve fit bir hale getirebileceğinizin en lezzetli kanıtıdır.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!