Yulaflı Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köftenin o eşsiz lezzetini seven ama bulgurun neden olduğu şişkinlikten şikayet eden veya gluten hassasiyeti nedeniyle bu keyiften mahrum kalanlar için devrim niteliğinde bir tarifle geldik! Geleneksel çiğ köfte lezzetini, saatlerce yoğurma zahmeti olmadan, evdeki malzemelerle sadece iki dakikada yakalamaya hazır olun. Yulafın besleyici gücünü, tanıdık çiğ köfte aromalarıyla birleştiren bu tarif, hem pratik hem de inanılmaz derecede lezzetli. Artık çiğ köfte ile aranızdaki tüm engelleri kaldırabilirsiniz!

İpucu:

Bu tarifin en önemli püf noktası, kıvamı doğru ayarlamaktır. Mutfak robotunda tüm malzemeleri birleştirdikten sonra, karışımın macunsu ve şekil alabilir bir dokuya ulaştığından emin olun. Eğer karışımınız çok kuru ve dağılgan olursa, bir yemek kaşığı daha nar ekşisi veya su ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, cevizleri robota eklemeden önce tavada hafifçe kavurarak aromalarını ortaya çıkarabilirsiniz.

Yulaflı Çiğ Köfte İçin Gerekli Malzemeler

• 1,5 su bardağı ince öğütülmüş yulaf ezmesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası da olur)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 5 yemek kaşığı su
• Yarım limonun taze sıkılmış suyu
• 3 yemek kaşığı Hardline Nutrition MCT Oil
• 3-4 adet bütün ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe Bağlı:
  • 1/2 adet küçük boy kuru soğan ve 1 diş sarımsak (Eğer eklerseniz, kıvamı dengelemek için yarım su bardağı daha yulaf eklemeniz gerekebilir.)
  • İsot, pul biber, kimyon gibi baharatlar

Adım Adım Yulaflı Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

1. Malzemeleri Hazırlayın: Eğer normal yulaf ezmesi kullanıyorsanız, öncelikle yulafı mutfak robotunda birkaç saniye çekerek un haline getirin. Cevizleri de robota ekleyip çok ufalanmayacak şekilde çekin ve bir kenara alın.
2. Tüm Malzemeleri Birleştirin: Mutfak robotunun haznesine yulafı, domates salçasını, nar ekşisini, suyu, taze sıkılmış limon suyunu, MCT Oil'i, tuzu ve dilediğiniz baharatları alın. (Soğan ve sarımsak ekleyecekseniz bu aşamada ekleyin.)
3. Yoğurun: Mutfak robotunu, tüm malzemeler tamamen birbirine karışıp, macun kıvamında, yapışkan bir harç haline gelene kadar yaklaşık 1-2 dakika boyunca çalıştırın.
4. Cevizi Ekleyin ve Şekil Verin: Robottan aldığınız harca kenara ayırdığınız çekilmiş cevizleri ekleyin ve bir kaşıkla son bir kez karıştırın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzun içinde sıkarak klasik çiğ köfte şeklini verin.
5. Servis Edin: Şekil verdiğiniz yulaflı çiğ köfteleri, bol yeşillik, taze marul yaprakları ve ekstra limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tariften yaklaşık 15-20 adet çiğ köfte, yani 2-3 kişilik bir porsiyon çıkmaktadır. Daha fazla porsiyon hazırlamak isterseniz, tüm malzemelerin miktarını aynı oranda artırarak kolayca çoğaltabilirsiniz. Hazırladığınız çiğ köfteleri, üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz.

Besin Değerleri Tablosu (Tarifin Tamamı İçin Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan salça ve nar ekşisi markasına göre küçük farklılıklar gösterebilir.

Yulaflı Çiğ Köfte Ne Zaman Tüketilmeli?

• Hafif Bir Öğle veya Akşam Yemeği: Yanında bol yeşillik ve bir bardak ayran ile birlikte, hem doyurucu hem de hafif bir ana öğün olarak tüketilebilir.
• Sağlıklı Atıştırmalık: Gün içinde canınız tuzlu bir şeyler çektiğinde, paketli ürünler yerine tercih edebileceğiniz sağlıklı ve besleyici bir alternatiftir.
• Misafirler İçin Pratik İkram: Ani gelen misafirlerinize, sadece birkaç dakikada hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de şaşırtıcı bir ikramlık olarak sunabilirsiniz.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Dürüm Yapın: Klasik çiğ köfte keyfini yaşamak için, hazırladığınız köfteleri marul yapraklarına veya fit lavaş arasına sararak dürüm yapabilirsiniz. İçine taze nane ve maydanoz eklemeyi unutmayın!
• Acı Seviyesini Ayarlayın: Acı seviyorsanız, harcın içine bolca isot ve pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Farklı Dokunuşlar: Harca ince kıyılmış maydanoz veya taze soğan ekleyerek çiğ köftenizi daha da zenginleştirebilirsiniz.
• Unutmayın: Sağlıklı beslenme, en sevdiğiniz geleneksel lezzetlerden vazgeçmek anlamına gelmez. Bu yulaflı çiğ köfte tarifi, yaratıcılık ve doğru malzeme seçimiyle, en sevilen sokak lezzetlerini bile nasıl daha sağlıklı, glutensiz ve hedeflerinize uygun hale getirebileceğinizin en lezzetli kanıtı!

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!