Granola Tarifi

Kahvaltı sofralarının yıldızı, ara öğünlerin kurtarıcısı, yoğurt kaselerinin vazgeçilmezi... Evet, granoladan bahsediyoruz! Market raflarında birbirinden renkli ve cezbedici paketlerde sunulan granolalar, ne yazık ki genellikle gizli şekerler ve gereksiz katkı maddeleriyle dolu olabiliyor. Peki, size kahvaltıların bu sevilen ismini, tamamen kendi kontrolünüzde, istediğiniz sağlıklı malzemelerle, üstelik bol proteinli bir şekilde evde hazırlayabileceğinizi söylesek? Kendi mutfağınızın şefi olup, besleyici, doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir granola yapmaya hazır olun!

İpucu:

Mükemmel bir granolanın sırrı, çıtır çıtır dokusunda ve homojen bir şekilde kızarmasında yatar. Bunun için en önemli püf noktası, granolayı fırında veya airfryer'da pişirirken belirli aralıklarla (yaklaşık her 5-7 dakikada bir) karıştırmaktır. Bu işlem, granolanın her tarafının eşit şekilde ısı almasını sağlayarak yanmasını önler ve o aradığınız altın rengi kıtırlığa ulaşmasına yardımcı olur. Pişirme işlemi bittikten sonra granolayı fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça içindeki pekmez ve yağ sertleşerek o harika, topaklanmış granola dokusunu oluşturacaktır.

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı yulaf ezmesi (iri taneli tercih edilir)
• 1 ölçek Hardline Whey 3Matrix Çikolata Aromalı
• 1/2 (yarım) çay bardağı Hardline Nutrition MCT Oil veya eritilmiş hindistan cevizi yağı
• 5 yemek kaşığı pekmez (dut veya üzüm)
• 3 yemek kaşığı kuru üzüm
• 3 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
• 2 yemek kaşığı iri kıyılmış çiğ fındık
• 2 yemek kaşığı iri kıyılmış çiğ badem
• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 yemek kaşığı keten tohumu
• 1 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi (akışkan kıvamda)

Adım Adım Hazırlanışı:

1. Sıvıları Birleştirin: Geniş bir karıştırma kabına pekmezi, fıstık ezmesini ve MCT Oil'i (veya hindistan cevizi yağını) alın. Bir çırpıcı veya spatula yardımıyla bu üç malzeme tamamen homojen bir karışım haline gelene kadar iyice karıştırın.
2. Kuruları Ekleyin: Ayrı bir kapta yulaf ezmesini ve 1 ölçek çikolatalı protein tozunu karıştırın. Ardından bu karışımı, kuru üzümü, kabak çekirdeğini, fındık ve badem kırıklarını, chia tohumunu ve keten tohumunu sıvı karışımın olduğu ana kaba aktarın.
3. Harmanlayın: Büyük bir kaşık veya spatula yardımıyla tüm malzemeyi, her bir yulaf tanesinin ve kuruyemişin ıslak karışıma bulandığından emin olana kadar dikkatlice harmanlayın.
4. Tepsiye Yayın: Geniş bir fırın tepsisine veya airfryer'a uygun bir kalıba yağlı kağıt serin. Hazırladığınız granola karışımını tepsiye dökün ve tek bir katman olacak şekilde eşit kalınlıkta yayın.
5. Pişirin: Tepsiyi, önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında veya airfryer'da pişirmeye başlayın. Her 5-7 dakikada bir tepsiyi çıkarıp granolayı karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika, altın rengi bir renk alıp evi mis gibi kokular sarana kadar pişirin.
6. Soğutun ve Saklayın: Pişen granolayı fırından alın ve tepside tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra elinizle büyük parçalara ayırın ve hava almayan bir cam kavanoza aktarın. Bu şekilde haftalarca tazeliğini koruyacaktır. Yoğurtla, sütle veya sade olarak keyfini çıkarın. Afiyet olsun!

Porsiyon ve Çoğaltma Notu:

Bu tariften yaklaşık 8-10 porsiyon (her porsiyon yaklaşık 40-50 gr) granola çıkmaktadır. Malzemeleri aynı oranda artırarak veya azaltarak istediğiniz miktarda granola hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, ev yapımı granola harika bir hediye alternatifidir!

Besin Değerleri Tablosu (1 Porsiyon - Yaklaşık 45 gr için Ortalama):

*Besin değerleri, kullanılan kuruyemiş ve pekmez türüne göre küçük farklılıklar gösterebilir.

En Uygun Tüketim Zamanı:

• Enerjik Bir Başlangıç: Sabahları süt veya yoğurt ile karıştırarak güne başlamak için dengeli karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağlar içeren mükemmel bir kahvaltıdır.
• Besleyici Ara Öğün: Gün içinde bir avuç kadar sade tüketerek hem tatlı isteğinizi bastırabilir hem de enerjinizi tazeleyebilirsiniz.
• Antrenman Öncesi Yakıt: Antrenmandan yaklaşık 1 saat önce küçük bir kase yoğurt ile tüketildiğinde, içerdiği kompleks karbonhidratlar sayesinde antrenman boyunca sürdürülebilir enerji sağlar.

Servis Önerileri & Motive Edici İpuçları:

• Meyvelerle Canlandırın: Granola kasenizi taze meyvelerle (çilek, muz, yaban mersini vb.) zenginleştirerek hem lezzetini hem de vitamin ve lif içeriğini artırabilirsiniz.
• Farklı Baharatlar: Karışıma bir çay kaşığı tarçın veya zencefil ekleyerek granolanıza sıcak ve baharatlı bir aroma katabilirsiniz.
• Farklı Kuruyemişler ve Tohumlar: Fındık ve badem yerine ceviz, kaju veya ay çekirdeği gibi farklı yemişler ve tohumlar kullanarak granolanızı kendi damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.
• Unutmayın: Sağlıklı beslenme, paketli ürünlere bağımlı olmak değil, kendi yiyeceğinizin kontrolünü ele almaktır. Bu ev yapımı proteinli granola tarifi, en temel kahvaltılıkları bile nasıl daha besleyici, lezzetli ve hedeflerinize uygun hale getirebileceğinizin en çıtır kanıtıdır.

Şef: Yusuf Ziya Türközü

Tarif videosu için BURAYA tıklayın!